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Le Pain des Fleurs Sarrasin - 150 gr - sans gluten - LPPR 0,72 €


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Le Pain des Fleurs Sarrasin - 150 gr - sans gluten - LPPR 0,72 €Sans Gluten - Sans Lait - Sans Maïs - Sans Soja - Sans Oeufs - Sans Levure.

Farine de sarrasin d’origine française (nord-ouest de la France, principalement Bretagne), moulu sur meule de pierre - Certifié sans Gluten ni contamination croisée.


COMPOSITION : Farine de sarrazin*, origine France, sucre de canne complet*<2%, Sel <1% (sel de source des Pyrénées). Sans conservateur, ni arôme, ni levure.
* issus de l’agriculture biologique.

Poids Net : 150 Grammes

Pour élaborer la farine de sarrasin biologique utilisée dans la fabrication des tartines craquantes Le Pain des Fleurs, le sarrasin biologique est moulu à la pierre.
Les graines sont broyées entre une meule supérieure et une meule inférieure. Ce mode de mouture traditionnel permet de conserver au maximum la richesse des graines de sarrasin en protéines, glucides, fibres, vitamines et minéraux.
Les graines moulues donnent une farine grise finement piquetée de noir.

Le sarrasin :

Le sarrasin ou blé noir n'est pas une céréale. C'est une plante de la famille des Polygonacées, au même titre que l'oseille et la rhubarbe. Elle est naturellement sans gluten.

Cette plante annuelle à tige dressée de 20 à 70 cm de haut, arbore de belles fleurs blanches au moment de la floraison. Celle-ci est très abondante, et fortement étalée dans le temps, ce qui entraîne la coexistence sur une même plante de fleurs à des stades de développement très différents. La floraison du sarrasin débute un mois après le semis et se poursuit jusqu’à la récolte.
Seulement 1 à 10% des fleurs produiront une graine mature.
Les graines de sarrasin sont noires et triangulaires.